mafalda
(lunedì 7 marzo 2011)
Categoria: Gioia
L'ultimo giorno di carnevale
Amici domani martedì grasso , ultimo giorno di carnevale .Ho preparato le chiacchere ma so che il loro nome cambia da regione a regione .Vi do la mia ricetta , se avete varianti da apportare , aspetto per provare le vostreINGREDIENTI :
# Farina - 200 g
# Uova - uno intero e un tuorlo
# Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
# Zucchero - 50 g
# Marsala (o altro liquore ) - 1 bicchierino
# Olio per friggere
# Zucchero a velo
# Sale
Versare la farina a fontana sul tavolo con un pizzico di sale e al centro mettere lo zucchero, le uova, l'olio e il marsala (o altro liquore a piacere )
Lavorare a lungo la pasta aggiungendo eventualmente altra farina. Lasciare riposare la pasta, coperta con un tovagliolo, per circa 1 ora. Spianarla successivamente col mattarello, riducendola ad una sfoglia sottile. Con la ruota dentata ricavare delle strisce abbastanza lunghe e larghe 3 - 4 cm. Si possono ottenere forme fantasiose invece dei soliti nastri.
Far friggere i vari pezzi in olio bollente e abbondante fino a che non diventano dorate e croccanti. Sgocciolarle e disporle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cospargerle con lo zucchero a velo.
Servirle tiepide o fredde.
Buone facili e gustose- Buon appetito
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dora
(martedì 8 marzo 2011)
Da noi si chiamano sfrappole! C'è un segreto che nessuno conosce,ma che voglio rivelarvi. Mettete nel vostro impasto, (qualunque esso sia), un cucchiaino di ACETO bianco. Farete dei fritti leggerissimi, per niente unti. Il mondo è davvero strano; la ricetta mi fu portata da quella che era all'epoca una allieva infermiera, Maria. Faceva tirocinio da noi in consultorio e sua madre ci fece della sfrappole strabilianti. La sua ricetta che naturalmente mi feci dare è quella che prevede tra le altre cose anche il cucchiaino di aceto, e che mi ha permesso di far dire ai miei figli " come le fa mamma....!" Provare per credere!
mafalda
(martedì 8 marzo 2011)
.....l'aceto più il marsala , o l'aceto a posto del marsala ??? Sciogli l'arcano Dora .....
Dimenticavo , le mie "chiacchere " si possono fare anche al forno oltre che fritte .
Dimenticavo , le mie "chiacchere " si possono fare anche al forno oltre che fritte .
dora
(martedì 8 marzo 2011)
L'aceto è una aggiunta a tutti gli altri tuoi ingredienti, e a prescindere da quali sono. Ti stupirai della croccantezza e della leggerezza. Prova!
mafalda
(martedì 8 marzo 2011)
Grazie , ci puoi contare ...
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